我叫戴廷憲
食香客雞會站雞排總店負責人
我很認真的經營我的雞排事業!!
這是我白手創立的
食香客雞會站雞排專賣店 台灣台南北門總店
台南市北門路一段81號 0980234496
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創業有千百個理由、上萬種方法
65年次的戴廷憲，8年前情場失意萎靡半年，「創一份可以傳子、可以守家的事業」，成為他奮鬥目標。不懂煮食、欠缺經驗，他選擇加盟切入市場，把總部當中央廚房，省備料時間，全力開發外送機會；客戶叫雞排順帶幫忙買麵、買飲料，今天下定單，明日寄發感謝簡訊，好服務帶來8成回購率。「賣雞排很弱勢，就算加盟知名品牌也會倒，」這是他一路走來摸索出的心得，所以即使加盟，也要做出差異化，行銷加分，讓他從每日賣不到1000元的路邊攤，變身單日最高賣破600片的雞排紅店，創出格局更大、視野更廣的雄圖大業！
創業成功最快的捷徑是什麼？3年前，怕油煙、不擅烹調的戴廷憲，決定加盟賣香雞排，從白領上班族，搖身變為「雞排男」。 8年後，他的雞排店從小攤變店面，每月營業額40萬元，最高日賣600片。用1200天解碼創業方程式，他得來答案：「加盟是師傅領進門，修行在個人，它可以讓你遠離失敗，但也不一定成功。」
情場失意 頹廢半年
說起來，他人生前半段，大多數時間處在「不成功」的狀態。
「小時候成績太爛，被分到放牛班，只好偷偷剪貼成績單。結果爸爸帶議員來抗議，校長調出成績單，才知道我每科都考40幾分。」
「人家念國四班，我更丟臉，念到國五班，補習班蹲2年，每年都考上最爛的學校，距離台南一中差了200分，補習班嚇到不敢收學費。」
不過他讀書少一根筋，賺錢卻有狂熱衝勁，畢業後在貿易公司當助理，很快發現大家都是留美，五專學歷很難出頭天，於是轉到光學公司當業務，勤跑客戶、狂補英語，竟一路做到了統管嘉義、台南業務的南區主任。
誰也沒料到，職場得意換來情場失意，他再度落入敗局。半年來無心工作、萎靡在家，直到有天驚覺媽媽滿頭白髮，才振作起來創業。
當時他考慮：「台南老店都是吃的，可見餐飲業最穩定，炸雞排只要一個油鍋、一個攤子就能賣，進入門檻最低！」他。，
但習慣帶team打仗、單筆定單6位數起跳，突然要他放下身段賣1塊40元的雞排，無論如何都拉不臉來。前2個月，每天賣不到1000元，閒到和工讀生輪流打蒼蠅，後來看了王品集團董事長戴勝益、亞都麗緻總裁嚴長壽的書，才轉變心態，把自己定位在「雞排推銷員」。
他篤信「業務是用腳跑出來的」，於是勤跑附近機關學校、百貨公司，逐層遞名片推銷。「早上10點半到下午1點是黃金開發期，只要看外送進去交給誰，那個人就是ken man或key girl，發名片給他們準沒錯。」
單日外送 最高600片
對他來說，每筆定單都彌足珍貴、萬分珍惜，客人當日訂雞排，他隔天必發簡訊感謝，順便提醒：「今天也可以訂雞排喔！」去年台南女中畢業典禮，他接到大筆外送，事後得知在校生有送別習俗，所以早早設好手機行事曆，今年提前1個月在學校門口瘋狂發送名片，最後單日賣出600多片雞排。
百貨櫃姐、南科員工外出不便，叫雞排順帶送煙、送飲料，他也免費服務。雖是少見特例，但好服務帶來忠誠度，客人回流率達8成，即使在炸物不吃香的夏季、來客率低落的雨天，依舊能憑龐大外送量，穩住這家店。
3年前，他拿到台南市模範勞工獎，官方表揚與亮眼業績，讓他離「成功」的定義越來越近，但他最大期望，還是獲得父親認同。
「我爸是銀行主管，我妹也很優秀，全家就我卡『匪類』。爸爸覺得我賣雞排很丟臉，我想讓他知道，賣雞排也可以賣到讓市長頒金牌，讓媒體記者來採訪，他不用再擔心我。」這一刻，他彷彿又變回那個誠惶誠恐、亟欲爭取讚揚的少年。
原來這攤香雞排，寄寓的不只是他對成功的渴望、賺錢的欲求，還有親情的渴慕，激勵著他一日工作14小時，把加盟小店變成雄圖大業，成就自己的成功
fb 戴廷憲
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