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85度C的夢想故事
　一個念頭成就一段夢想　一段夢想產生許多精采
　許多精采故事完成大夢想　85度C就此展開夢想的羽翼　飛向世界的各端

　一個念頭成就一段夢想
　　吳政學是85度C的創辦人，質樸、踏實、勇於築夢的個性，完全是他的成長環境來塑造而成，2003年初的一天，吳政學剛結束在世貿中心的連鎖加盟參展活動，與重要幹部到附近的君悅飯店喝咖啡吃下午茶，覺得真的很好吃，但價格實在不是一般消費大眾所能負擔。
          就在員工的七嘴八舌中產生了一個念頭「如果我們把東西做得有五星級飯店的質感及品質，然後價格只有五星級飯店的一半」那一定會賣得很好，這一刻起，85度C【高品質商品 平價化價格】、【咖啡+蛋糕】的品牌定位模式就在吳政學的心中深根發芽。

　    夢想的起源成就許多精采
　　一株種子的成長，需靠後天氧氣及水份的滋養及主人細心的照料，而吳政學早在心中埋下【85度C】這顆種子，85度C所需的氧氣及水份就是「好咖啡」及「五星級大師」的加持成長，因為有這二個因子就此展開吳政學一波尋找的故事。

　好咖啡豆成就一杯好咖啡
　　找咖啡就運用最原始的資料收集方式，先從上網搜尋資料，然後針對各類品項的咖啡豆進行試飲，最後選定「瓜地馬拉」的品種，選好品種後，就直接飛到「瓜地馬拉」深入了產區，最後選用種植於「瓜地馬拉安堤瓜高山區的安堤瓜咖啡」的品種做為咖啡的基礎。選定後再依據專家對於國人喝咖啡的習慣分析出數據，由研發人員每天調製、試喝口味後，調配出最適口且價位又最符合消費者大眾的口感。
       85度c咖啡豆就來自於「瓜地馬拉安堤瓜的火山咖啡豆」。

　七顧茅廬 尋找蛋糕達人
　　85度C除了咖啡香外，第二不可缺的生命因子就是烘焙，而吳政學對於食物的敏感度，強項僅限於食物入口的口感好壞與是否有市場判斷性，對於料理一點也不拿手，因此種子第一滴水的滋長就得仰賴更專業的高手來輔助，因此另一段故事【四海境內尋達人的故事】就此展開。
         打聽是台灣人獲得訊息最快的方式，因此經由不斷地打聽，終於找到烘焙業的高手-麵包坊-鄭吉隆。
　　鄭吉隆是前亞太會館點心房主廚，那時正是任教於開元中學的副教授一職，有著穩定的工作與不錯的薪資，人生最大的志願就是把工作實務經驗及對烘焙專業知識及熱忱，毫無保留地教導給學生，每天過著規律的教職生涯。而鄭吉隆正是吳政學心目中麵包主廚的最佳人選，吳政學帶著夢想計劃進行第一次的拜訪，當然夢想對於鄭吉隆而言還只是一個夢想，因此就吃了閉門羹，經過第二次、第三次的拜訪，不斷地與鄭吉隆溝通彼此理念與分享著過去的經營哲學，經由不斷地溝通，終於在第七次的拜託點頭答應一起共同創業當老闆，自己的事業自己來經營，一起為85度C這個咖啡麵包事業打拼。85度C經延攬了鄭吉隆後，陸續地找到擁有共同夢想及目標的五星級主廚-前遠東飯店心房主廚倪世豪、前君悅飯店點心房主廚尹自立，一起為85度C打拼，且延續者五星級主廚習慣用的「五星級頂級食材」搭配吳政學堅守地「平價」的定價模式，85度C就此往展開實踐夢想的步伐。

　許多精采故事完成大夢想
　　小種子有充裕的水份及氧氣地滋養，就此展開新生命的開始，夢想著成為一顆大樹的時候到時就可為大家遮風擋雨，而85度C這個深植在吳政學心中的種子，正在全台灣到處開花綻放，滿足大家的胃，同時這個夢正在美國、上海及澳洲成長拙壯，85度C將實踐著全世界共同的語言-好吃的食物，來征服世界大家的胃，一個緣起成就的夢想，期待與您來共同分享。